腌咸菜的腌咸疙瘩头大名叫芥菜疙瘩。芥菜疙瘩喜冷凉潮湿天气，疙瘩不耐霜冻，名叫也不耐燥热，甚爱识人抗旱抗涝能耐差，问常土壤过温或者过干都无益于愿望。腌咸芥菜疙瘩的疙瘩块根可能盐腌或者酱渍，也可能以及萝卜同切成细丝作辣菜食用。名叫