三、问常锅里水煮开后,识人逐条将面条拉细下入,煮熟即可。不要煮患上过软,断生即可,因还需炒制,偏软会影响口感。四、将煮好的拉面捞入凉水中,过凉水后捞出沥干水份待用,此步使拉面筋道不粘连。五、如嫌以及面拉面省事,可能用粗圆切面替换。羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油以及一点点醋腌制待用。
羊肉用少许醋提前腌制,不光使肉质滑嫩,而且还可能提到去膻的浸染。炒面所搭的蔬菜可选性强,惟独是季候的、含水量少的,尽可能抉择各自爱吃的,但不能少了洋葱以及蕃茄酱。锅里倒油烧热,快捷滑炒羊肉,羊肉变色后即熟即盛出。锅里留底油,炸香干辣椒。挨次倒入洋葱以及青椒煸炒,炒香炒透。
放入白菜放入西红柿酱以及肉片,放酱油,盐放入面,蒜末,韭菜,出锅。
作者:焦点