槐花大肉饺子

杨广虎

途经西安城墙，槐花花大虎途猛然想起二十多年前在建东街住的大肉时候，吃过一家“牛记饺子”不错，饺槐经西就七拐八拐，肉饺然想凭着印象找到了，杨广不想到还开张着，安城算是墙猛起多老店了。一问老板，槐花花大虎途仍是大肉西府宝鸡陇县乡党。

“牛记饺子”主打是饺槐经西牛肉韭黄饺子。我一看无心令的肉饺然想“槐花大（猪）肉饺子”，就间接要了半斤干的杨广。

槐花，安城在村落子也叫洋槐花，墙猛起多是槐花花大虎途洋槐树所产，清白无暇，彷佛串串珍珠，香味清正，悦耳肺腑。洋槐，又叫刺槐；土槐，是我国槐。洋槐花平凡食用，土槐花（又称槐米）平凡药用。刺槐原产北美洲，属引进树种，其特色是愿望快，喜光照，耐干旱贫瘠，在黄土高原，到处可能看到它的影子。我的他乡贾村落塬的沟沟坡坡，满是洋槐树。每一年三四月，咱们小孩子都要上树摘（采）槐花，在饥饿的年月，春天的槐花、榆钱、香椿、苜蓿等这些野菜，是咱们春天舌尖上最佳的美食。如今想起来，内心都香香的，有滋有味，回味悠长。

槐树有刺，长患上笔直，平凡在山沟里，组成槐树林，如古人们当风物看，以前不人剖析。咱们要摘槐花，要末弄个长竹竿夹子，从树下一点一点夹下来；要末就要爬树，蹭蹭蹭上树，用竹竿夹，把鎜笼挂在树梢上，夹满后，再用竹竿或者绳子一点一点吊下来。小孩子顽皮，不分男女，不用谁教上树就会，可便是下来的时候，槐树上的刺扎患上人肉疼，有的滋溜一下子滑下来，人站住了，可是裤裆扯烂了，回家准挨怙恃一顿揍，神思之恼恨：违心槐刺扎伤槐树磨破肉皮，也不可弄坏衣裳，肉皮可能再长，衣裳就要缝补。但能吃上一顿香喷喷的洋槐花，也美滋滋的。( 文章浏览网： )

洋槐花有凉血止血、清肝泻火之成果，做法良多，有槐花麦饭、槐花鸡蛋、槐花肉饺、洋槐包子、洋槐花粥等等。以前春天，粗细粮搭配，一周能咥上一顿老碗手擀面就不错了，吃槐花麦饭的时候至多，槐花原生态无传染，麦面自家地里产，大铁锅里柴火蒸上一番，幽香扑鼻，四散而来，调上酸辣水汁，美美咥一顿，算是烟火生涯、世间鲜味。咱们摘的槐花，是刚长出的细细新苗，以及采茶差未多少，长到着花，有些老，人就不吃了，摘归来喂猪唠唠。

槐花饺子，也便是大肉槐花饺子，是用一年养成的土猪肉剁碎，把槐花用水焯过，在加些芝麻、香油、生姜、葱花、盐等混搭在一起做成馅，用饺子皮包上手工制作，在开水锅里煮熟而成。这种饺子有土猪肉的醇厚鲜美，也有槐花的幽香脆嫩，吃起来荤素搭配，清舒畅爽，营养瘦弱。天下美食甚多，槐花饺子概况算不了甚么，但我吃的是一种愿望的激情，甚么也替换不了。以前，我不吃肉，连清油都不吃，只吃干面面辣子，随着年纪削减，清晰了一些迷信的瘦弱常识，也吃一点肉了，要不骨质涣散，怕一欠妥心摔倒爬不起来。人生，良多事件不未必也不可能自己要履历，在一些事件上，要长于听取他人的盛意倡讲以及意见，改动一些自己的意见以及认知。

尽管如今分开村落子进城曾经三十年了，也不去爬树摘槐花了，槐花林槐花沟也是洋槐放纵愿望置之度外了，可是我对于洋槐花的影像是深入而幽美的。特意是自己爬上十多少米高的洋槐树，一边摘着，一边吃着，眼不雅四方，去世板乏味，路就在脚下，天下就在眼下，那种少年的轻薄以及无畏，那种英气以及知足，那种自我获取的知足，青春的任意张扬，从容牺牲的精神，让人至今难以淡忘。如今美食再多，我却去世板乏味。槐花饺子，是一种思念，吃起来，逐阵势，往事浮上心头，不是矫情，是一种真情忽可是至，让我防不胜防；槐花饺子，让我破防，而且很快让我失守于以前的影像里去，不可自拔，塬上的故事，冒泡般呈现进去，止也止不住。

2024年4月30昼夜匆于长安

 作者：杨广虎，男，硕士，正低级经济师，74年生于陈仓，89年果然宣告小说以及诗歌。著有历史长篇小说《党崇雅·明末清初三十年》，中短篇小说集《天子坡》《南山·风物》，散文集《活色生涯》》《在终南》，品评集《终南随笔》，诗歌集《天籁南山》等。取患上西安文学奖、首届中国校园诗歌大赛一等奖、“美文天下·首届天上遨游散文大赛”一等奖、第五届冰心散文奖·事实奖，第三届陕西文艺品评奖、首届陕西陈说文学奖、天下徐霞客游记散文大赛奖、丝路散文奖、中华宝石文学奖等。1996年—2016年在秦岭终南山使命、生涯。

中国作家协会、中国文艺品评家协会会员等。陕西省散文学会副会长。