干粉皮用凉水泡。干粉因为凉水泡进去的皮用泡仍干粉皮韧性好、有弹性，凉水而且不粘，用热放菜里做熟后口感筋道。水泡假如用热水浸泡，爱问会导致外表发粘、常识芯里发硬，干粉且口感欠好。皮用泡仍留意比照薄的凉水干粉皮用冷水泡10分钟即可。